不吃肉食,你也能身強體壯!想減肥的一定要看

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很多減肥的妹子都覺得,減肥吃不了肉,是不是會造成營養不良啊?其實不必擔心,因為在植物性食品中,身體所需的大部分營養元素,都能夠找到替代品!

蛋白質

傳統認識:紅肉

食物替代:豆制品

抗生素對于肉類的污染,一直是大家擔心的,因此越來越多的人正在進入素食者的行列。對于不吃肉的人而言,很容易缺乏蛋白質。蛋白質是維持人體健康很重要的營養元素,如果蛋白質攝取不足,就會使體力下降,對病毒的抵抗力隨之減弱,還容易造成精神緊張、身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、早衰、皮膚干澀、心力衰竭等不良癥狀。

用以大豆蛋白為主體的豆制品替代紅肉是不錯的選擇,因為豆制品中含有豐富的植物蛋白,而且豆制品中不含飽和脂肪。

脂肪

傳統認識:動物脂肪

食物替代:植物油和豆制品


過多攝入脂肪對身體并無益處,但如果脂肪缺乏也會對健康造成影響。其實放棄了肉類,并不代表就要遠離脂肪,可以用植物性脂肪來代替,比如植物油、豆類、豆制品、堅果這些食物里面都含有豐富的植物性脂肪,并且不含膽固醇和飽和脂肪,取而代之的是豐富的不飽和脂肪酸,可以有效地防止心血管病、高脂血癥、脂肪肝和腫瘤等疾病的發生。

大部分植物脂肪當中都含有“異黃酮”,有助于預防或治療更年期癥狀,提供人體所需的亞麻油酸、亞麻脂酸,促進血液里膽固醇的平衡,使動脈更有彈性,防止心臟受損,還可以有效地降低患上骨質疏松癥和癌癥的風險。

鈣元素

傳統認識:奶制品

食物替代:豆類及蔬菜

很多人以為補鈣必須喝牛奶。其實鈣的來源有很多,中國傳統飲食中,有很多都是高鈣的。為什么不以中國食品代替呢?


以下是一些高鈣食品:

20克小魚干含有250毫克鈣;150克熟菠菜含有225毫克鈣;280克豆腐含有295毫克鈣;一勺子芝麻含有100毫克鈣;100克豆腐干含有288毫克鈣;20克木耳含有147毫克鈣(一杯牛奶含有300毫克鈣)。

鐵元素

傳統認識:動物血、瘦肉、肝臟

食物替代:五谷雜糧

鐵主要存在動物性食物中,如動物血、瘦肉、肝臟等,鐵缺乏所造成的危害是多方面的,缺鐵性貧血會使人食欲減退、疲乏無力,嚴重者還會影響到智力和認知能力等。

拒絕動物血、瘦肉、肝臟的您可以從五谷雜糧中攝取到鐵質,不過其吸收率確實比肉類要低。

另外,鐵必須有維生素C協助才能轉變成造血所需的鐵形式,因此,請多吃一些同時富含鐵質和維生素C的食物,如葡萄干、紅棗等。紅糖中鐵質豐富,可以用紅糖代替白糖。

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